市面上最常见的电力烹调工具有两种——电磁炉和电陶炉。虽然只有一字之差，但两种炉子差别还是不小的。到底选择哪一个更适合你的日常使用？今天我们来个电磁炉和电陶炉的比较。
单看外观，我们其实能很容易地分辨出电磁炉和电陶炉。电磁炉一般是一体化的设计，操作按键直接在面板上。而电陶炉一般带有把手，并且侧面会有调节温度的旋钮。二者外观的不同是各自加热方式不同造成的。
电磁炉是通过电磁波使铁锅产生磁力振动，直接使锅体变热，达到烹饪食物的目的。工作时，电磁炉表面并不产生热量，所以在加热过程中只有和锅具接触的面板部分会有锅传导的热量，其他部分炉体比较低温和安全，操作面板也能设计在炉体表面。
电陶炉则通过镍铬电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，进而将热量传导到锅具上来烹饪食物。这使得你用手可以在电陶炉表面直接感受到高温。为了避免烫伤，控制温度的旋钮设计在侧面，还有两个“耳朵”状的把手，这样也方便提握。
电磁炉对锅具有要求，但电陶炉没有。因为电磁炉是利用电磁感应原理加热，所以要求锅具是不锈钢或铁制的，并且得是平底的，能大面积接触炉面才行。而电陶炉则能适用各种耐高温材质的厨具，不管是铁的、铝的、陶瓷的、玻璃的都行。
想象中电磁炉似乎什么都能做，但实际上电陶炉能做的更多。
电磁炉一般能达到的最高温度在 200 ~ 300 ℃之间，能满足基本的炒菜、烧水、火锅、煎炸、文武火等功能。但电磁加热缺点是火力相对较小，而且温度档位固定，调控温度不够灵活，导致炒出来的菜不如用火炒的香。由于锅具的限制，电磁炉也不能煮中药，因为药物有可能和铁容器发生化学反应，影响药物效果甚至可能会危害人体健康。电陶炉电阻加热的模式使它能达到近 800℃ 的高温，且可以更精确地调节火力，使用起来和燃气灶体验更相近，所以能满足爆炒、慢炖、烧烤等更多用法，熬中药也不在话下。
以上就是电磁炉和电陶炉的比较了，想能够解决你的困惑。
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